Sugar Alcohol

释义 Definition

糖醇：一类甜味碳水化合物，化学结构上类似“糖 + 醇”，常用于无糖口香糖、低糖零食、糖尿病友好食品等作甜味剂或保湿剂。它们通常热量低于蔗糖，对血糖影响相对更小，但摄入过多可能引起腹胀或腹泻。常见的糖醇包括 xylitol（木糖醇）、erythritol（赤藓糖醇）、sorbitol（山梨糖醇）、maltitol（麦芽糖醇）等。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈʃʊɡər ˈælkəhɔːl/

词源 Etymology

这是一个复合词：sugar（糖）+ alcohol（醇/酒精）。这里的 alcohol 指的是化学上的“醇”类（含羟基 -OH 的化合物），并不等同于饮用酒精（ethanol）。因此 sugar alcohol 表示“像糖一样带甜味、但化学上属于多元醇的一类物质”。

例句 Examples

Sugar alcohols are often used in sugar-free gum.
糖醇常用于无糖口香糖中。

Because some sugar alcohols aren’t fully absorbed, eating too much can cause stomach discomfort.
由于某些糖醇不能被完全吸收，吃太多可能会引起胃部不适。

相关词 Related Words

• Erythritol
• Xylitol
• Sorbitol
• Maltitol
• Sweetener
• Polyol
• Low-Calorie
• Sugar-Free

文学与著作 Literary Works

• On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen（Harold McGee）——在食品科学语境中讨论甜味物质与糖替代品时常涉及糖醇。
• Handbook of Sweeteners（食品科学参考书）——系统介绍各类甜味剂，包含糖醇（polyols）章节。
• Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology（化工百科）——在化学工业与食品添加剂条目中可见对糖醇的说明与应用场景。